小麦・小麦製品
離乳食では煮込みうどんやパンがゆが有名な小麦・小麦製品ですが、その栄養はとても優秀なのです。小麦を使った食べ物の特徴をよく理解して、自己判断で除去はせずに食べさせてあげましょう。
体を動かすエネルギー源になる
小麦製品の主成分はデンプンです。消化吸収に優れている、小麦製品は炭水化物・たんぱく質が多く含まれています。小麦のたんぱく質の約８割を占めるグルテンは小麦粉を水でこねた時に形成される弾力のあるたんぱく質で、この含有量によって強力粉・中力粉・薄力粉で別れます。
アレルギーの心配は？
小麦製品のアレルゲン性は原材料となる小麦粉の種類とは関係ありません。しかし、小麦たんぱく質の量で決まってしまいますので注意が必要です。
【チンゲン菜と豆腐の煮込みうどん】
以下に離乳食のレシピを用意しました。
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